2017年05月13日

ダチョウの卵を食べてみた。

今回イベントで九州物産展などが全国で開催されるようです。なんだか鹿児島にダチョウ牧場があり(オーストリッチ事業協同組合)http://www.k-ostrich.com/farminfo/そこからの依頼で何か料理ができないかとのお話しをいただきました。ダチョウ肉は他の食肉と比べても低脂肪、低カロリー、高たんぱく、高鉄分でヘルシーな食肉です。しかも赤肉ですから鉄分をはじめミネラル、ビタミンも豊富に含んで味は牛肉に似てやわらかく、癖のないお肉です。
しかし!経験のない私たちはどうすれば美味しくなるか悩みました。健康に良いことなど十分に理解した上でやはり無化調(化学調味不使用)で行ったほうが良いと思い今回はダチョウの卵・ダチョウ肉の挽肉をいただき、何かできないか考えた挙句思いついたのがダチョウの卵の中華風茶碗蒸し・ダチョウ肉の肉まんでした。早速作って試食をしてみました。今後物産展で売り始める時はまたブログで告知をしますのでご期待ください!

まずはダチョウの卵。恐竜の卵みたい!殻が分厚くて割れない感じ。ただエッグアートを友人がやっているので卵を細工する機械を借りてきて開けました!
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殻が分厚いです。こんな感じで上だけを割り、中身の黄身を割りばしを使ってかき混ぜて崩しながら出します。
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出てきた中身を中華風茶碗蒸しにして食べてみました。白子のように濃厚です!鶏の卵に比べると色が薄いですが味は濃厚なので、白子、ウニ、フォアグラの類で売り出せるかも。。。さすが鹿児島産のダチョウです。飼育、衛生面でのこだわりによって生まれた産物だと感激しました!
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ダチョウ肉のひき肉をお饅頭にしてみた。これは鶏そぼろみたいになってしまったので、味が淡白な分ちょっと拍子抜けをしてしまいました。再度開発をかけて美味しいものを制作します。なんとか物産展に持ち込めるようにしたいと思いますのでその時はぜひ皆様食べてみて下さいね。
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2016年09月30日

博多ふくいち 八重洲店に行って来た。

最近は東京駅周辺での打ち合わせが多く帰りに私の大好きな明太子を食べて帰ることにした。「博多ふくいち」http://hitosara.com/tlog_13193608/の基幹店だと思いますが、めちゃ安で営業しております。明太子が好きな方にはたまりません!今回食べたのは普通の明太子・絶品焼き明太子・鶏のから揚げ、高菜、お味噌汁、ご飯でした!私の感想としては美味しいけどここの明太子は塩辛い!塩味がかなり強い明太子でしたが、ほとんど食べ放題状態だったのであまりにも明太子ばかりいっぱい食べ過ぎて帰りの電車で下痢になってしまいました・・・皆様も食べ過ぎには気を付けましょう!

こちらが明太子定食!そのほかに明太子を2皿頼みました!最高に幸せ!
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焼き明太子はこちら!芳ばしくて美味しいです!ここの明太子は生より焼きの方が美味しいかも。
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2016年06月05日

【舌賛のひと皿】おふくろのスープ|広東人にとってのみそ汁ってどんなだ!?

今回は、大珍楼自慢の料理をひと皿づつご紹介する
独自インターネット番組
大珍楼広東郷土料理伝「舌賛のひと皿」
第16皿目。

広東人望郷の味「例湯…おふくろのスープ」です。

季節により具も味もことなるこのスープは、みんなの健康を気づかうおふくろの味。

食べて頂いたのは、地元横浜で昨年起業した、しまろぜソリューションズの川崎まさみさん。
優しい味とふんわりした不思議な温度感に、中華のイメージが変わったようです。

今回も、動画視聴でポイント10ptゲットできます!
では、ごゆっくりお楽しみください!
  ↓↓↓↓↓↓↓↓
http://magstation.biz/mag/cs.d?m=daichinM&c=68&u=50
posted by りっきー at 02:07| 神奈川 ☁| Comment(0) | 賄い | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする